Почему стоит стать вегетарианцем
Сколько стоит быть вегетарианцем
Текст прокомментировала Элина Шарифуллина, главный научный сотрудник Ornament Health AG, эндокринолог, доктор медицинских наук. В общем, вегетарианство — это диета, из которой исключены мясо и рыба. Более строгие формы вегетарианства могут включать отказ от пищи, для производства которой животных не убивают, но эксплуатируют — молочных продуктов и яиц. Многие вегетарианцы отказываются от кожаных, пуховых и шерстяных предметов гардероба и лекарств, произведенных с использованием животного сырья, или которые тестировались на животных.
Даниил Давыдов. Если вегетарианец разнообразно питается, а в случае полного отказа от животного белка — принимает витамин В12 в виде пищевой добавки, такая диета считается здоровой. По некоторым данным, у растительной диеты есть преимущества по сравнению со смешанными типами питания. Но нельзя сказать, что вегетарианство однозначно полезнее сбалансированных рационов, включающих умеренное количество мяса, — например, средиземноморской диеты. В основе всех вегетарианских диет лежат злаки, фрукты, овощи, бобовые и орехи. Животная пища вроде мяса, рыбы морепродуктов, молочных продуктов и яиц обычно исключается.
Есть три основных причины отказа от продуктов животного происхождения: этика, здоровье и окружающая среда. Этические причины основаны на понимании того, что животные — это живые существа, которые испытывают боль, страх, радость и удовольствие и которые хотят жить и избегать страданий. Поэтому неоправданно причинять им чрезмерные страдания. Веганы считают, что в настоящее время потребление животных в качестве пищи не является для человека жизненно необходимым с точки зрения выживания и поддержания хорошего здоровья, и пример тому — их выбор. В настоящее время нет достаточно данных, чтобы подтвердить явные преимущества вегетарианства в снижении риска развития хронических заболеваний по сравнению со сбалансированным и разнообразным смешанным питанием.
